快餐適合現代生活的需求，深受人們的喜愛。瓦楞面已成為方便設備的產物。波紋面生產線的出現很大地改變了原始方便面口味差的問題，明顯改變原有方便面面塊口感差的問題，并為非油炸食品打破了方便面一統天下的局面。在健康將成為主題的今天，其市場將大有可為。
 

　　波紋面生產線-碗面，分為大碗面和小碗面；波紋面，波紋形狀像方便面一樣漂亮；它們都是非油炸面，需要煮沸兩三分鐘后才能煮熟。因此，某些地區的消費者也稱為煮面條。消費者的口味更偏愛油炸方便面，并且沒有引起人們的注意。但是，隨著社會經濟的發展，人們對健康飲食的認識逐漸提高。近年來，碗面和瓦楞面的銷量急劇增長。它們通常在旅館，西餐廳，商業單位或學校食堂中發現，沿海地區的漁民經常將它們用作主食。可以看出，對波紋面的需求是一個巨大的潛在市場！

　　波紋面生產線的組成：

　　1、面條蒸鍋可分為：單層面條蒸鍋和多層面條蒸鍋，一般為三層；單層面條蒸鍋占地大，但結構簡單，易于操作。

　　2、烘干機可分為??：網袋式烘干機和掛箱式烘干機；懸掛式干燥機具有較高的自動化程度，整條生產線僅需5-8人（不包括包裝人員），其突出的優點是生產效率高，機械化程度高。

　　3、網袋式干燥機也可分為：單層網袋式干燥機和多層網袋式干燥機，一般兩層，多層網袋式干燥機產量大。