自動充氣蛋糕蛋液打蛋打發機的操作指南原理以及技術參數和特點介紹

一  蛋糕打發機簡介

本機組采用的技術，從攪拌冷卻到高速打發，整套系統由打料系統、儲料系統、打發系統、輸送系統、冷卻系統和控制系統構成，有了這樣連續式面糊打發系統，能使蛋糕原料在短時間內完成攪拌打發，經自動輸料管將打發好的蛋糕料自動輸送至蛋糕成型機，產品從開始到面糊都能有同樣的比重，克服了打蛋機生產的產品粗糙，質量不穩定，保質期短，口感差等缺陷，使產品組織細膩、穩定、色澤好、口感佳、保質期長，并可以節省大量的人工和攪拌時間，為您省力、省時。該機適用于人形燒、銅鑼燒、蛋黃派、磨堡蛋糕、肉松蛋糕、瑞士卷、蛋糕等一系列產品，是企業之選。

 二  蛋糕蛋液打發打蛋機技術參數

三  蛋糕打發機具體操作指南

1， 找電氣人員接通電源和設備接地線（380V三相四線）。

2， 氣體供給（普通空壓機供氣5kg壓力以上，設備已經帶有油水分離器）。

3， 漿桶內氣壓不得大于2.0kg（設備出廠已經調好，如使用廠家需要調整需找人員調整）。

4， 打開電源，待顯示屏程序（3秒-5秒），檢查漿料桶上部有無雜物，有立即清理移除。

5， 輕點顯示屏平面，跳出操作顯示，點擊顯示屏右上角紅色箭頭，平面顯示手動操作，點擊開蓋或者關蓋，漿料桶蓋會自動打開（檢查內部有無雜物）。

6， 點擊顯示平面回到自動操作平面，漿料桶蓋自動關閉。

7， 點擊設定關蓋時間（設備廠方已經設定好盡量不改變），電機運行時間（根據需方打料時間而自行設定），電機轉速頻率（根據生產工藝需要進行設定），設定充氣延時（設備廠方已經設定好盡量不改變）。

8， 點擊啟動，漿桶蓋打開（投料過程中嚴禁接觸觸碰電源和顯示屏上的程序。

9， 投料，將配好的原料投入漿料桶內。再次點擊啟動，設備正常運行。

10， 如果中途需要停止運行，可以點擊顯示屏右上角箭頭。

11， 設備按照預先設定的時間運行，時間到攪拌停止，放料電磁閥自動打開，缸體內氣壓自動推出攪拌好的漿料。

12，  漿料出完，繼續點擊啟動，漿桶蓋打開。

注意事項：

具體操作在設備調試過程中請咨詢我廠調試人員。

四  蛋糕打發機 詳細技術參數：

在原有打發機的基礎上進行產品跟進，節能，省時省力減少繁雜的管道輸送系統。一人簡單操作。手動和自動任意選擇，觸摸屏電腦控制系統，保修。

根據客戶現場條件另配加熱或者制冷系統：

冷水循環壓力：4ig.

冷凍機型號: 13000大卡.

電器配置: PLc程控.

五  自動充氣打蛋機介紹

本機采用國外的一體式高速自動充氣打發，可根據用戶需要分蛋或全蛋打發，克服打蛋機生產的產品粗糙、質量不穩定、保質期短、口感差等缺陷，使產品組織更細膩、更穩定、色澤好、口感佳、保質期長。 這種一體式面糊充氣打發系統，在國外普遍。整套系統由打料缸，變頻，減速電機，充氣等自動連體循環控制系統，自動出料系統，輸送泵，有了這樣的連續式面糊及奶油打發系統，

六 充氣打發機操作流程：

步  ：開機顯示屏，啟動，自動開蓋，加料，時間設定，充氣打料，自動放料都為自動化系統，其它操作。

第二步： 儲存桶應保持在7°C~15°C之間一面天氣影響蛋糕面糊組織(根據生產方的車間環境決定選配)，然后將儲存桶內的料通過儲存桶泵抽送至充氣打發機頭打發，這個可以根據客戶需要調節充氣打發比重！中間可以節省人員搬運放料，可以連續配料連續打發。

七  特點：

充氣打發機3分鐘左右打花比重到（0.25左右）低打比重（0.20），充氣打發機可連續配料連續儲存連續送料中間人員配料和看好設備及拌料程度直接操作觸摸屏完成。

八  技術參數：

外型尺寸:1000  800  900

重量:200

電機功率：7.5

容量: 200L