罐頭的種類有哪些特色

在口味上，罐頭食品已不再是食品供應緊張時的簡單替代品，眾企業求為消費者提供“家里做不出的味道”，使罐頭食品進入一日三餐，包括素菜、水果、肉食、調料等。
　　在品種上，罐頭企業正在著力開發國人歡迎的中國傳統風味和地方特色風味罐頭，如咖哩雞、走油蹄子、東坡肉、香菇肉醬、藕湯等；開發適合老年人、青少年、幼兒的罐頭食品以及有保健功能的各類罐頭；開發全日式、營養型、救災類、旅游類及寵物類等特殊品種。
　　在包裝上，以前清一色的馬口鐵、玻璃罐，正在被更方便實用的易拉罐、鋁質二片淺沖罐和可用微波爐加熱的涂塑板材沖制罐頭所取代。
　　為了提高衛生標準，一些企業已經實現了加工過程一條龍和自動化，引進了的封口設備、肉類斬拌設備和殺菌設備，建立了現代化的封閉式低溫車間。一些專門的原料基地，如番茄、桔子、青豆基地等也正在培育中。